禹州十三碗制作技艺
禹州十三碗是源于禹州中西部地区“土生土长”的地道农家传统成套宴席制作技艺。当地农家往往在娶妻嫁女、寿庆添丁等喜庆之日，宰杀自家经年圈养肥猪，辅以当地特产，请临近乡厨精心烹制待客宴席。菜品为四荤、四素热菜、一甜食、一凉菜、一甜汤、两咸汤共计十三碗，故此得名。其核心要素是以十三道寓意吉祥的菜品，讲究次序礼仪的待客之道，独具当地特色的饮食文化传统。主客热情互动，饱含古朴民风与浓浓乡情，其文化习俗由群众自觉传承，称得上是舌尖上的乡愁。
2021年，《禹州十三碗制作技艺》入选河南省省级非物质文化遗产项目名录。
