“三阶”教学润校园 禹州非遗启新程

春风拂柳，药香满园。3月28日-29日，河南省非遗禹州中药加工炮制技艺南阳医专传承班第三期在南阳医专炮制实训中心如期举行。此次传承班以“三阶教学”模式为核心，聚焦“润药”“清炒”这一传统炮制技艺中的关键环节，为中医药非遗技艺的校园传承注入了新的活力与深度。

本次传承班采用“课前理论+课中实践+课后点评”三阶教学模式，打破传统“重操作、轻理论”的教学局限，让学员在“学、做、思”中全面掌握禹州中药炮制技艺的精髓。在开课前，许昌市级非遗传承人逯安新、李敏生，系统讲解禹州中药炮制技艺的历史渊源、核心技法与“润药”的关键作用。深入浅出地阐释“七分润功，三分切功”的行业古训，强调“润药”对保留药材药性、提升炮制质量的重要性。并讲解清炒中，如何判断火候和炒黄、炒焦、炒炭的作用，为实操活动打下清晰的认知基础。在实操环节，非遗传承人逯安新、李敏生、黄潇、李一平、张光印等围绕“润药”“切药”“清炒”展开专项训练。学员们亲手操作，学习“少泡多润、水尽药透”的润药技巧，通过“手按法”判断药材润制程度——“轻轻一按即弹起，方为润得恰到好处”。导师们还现场演示了丹参、泽泻等药材的润制过程，指导学员掌握“泡、润、洗”的度与时间，避免“多泡无药气、多洗无药味”。

在夯实“润药”基本功的基础上，本次传承班进一步引入了清炒法的核心技艺——“炒黄、炒焦、炒炭”。这三种技法以文火、中火、武火的递进式火候掌控，堪称中药炮制“以火为药”的典范，是每一位学习者必须掌握的基本功。传承人现场演示了三种技法的操作要点：炒黄用文火，将药材炒至表面微黄、香气溢出，可缓和药性、增强和胃作用，如炒山楂能健脾开胃；炒焦用中火，炒至表面焦黄、内部加深，可增强健脾消食之功，如焦山楂长于消食止泻；炒炭用武火，炒至外焦黑、内棕黄，可产生或增强止血作用，如地榆炭偏于收敛止血。“同样的药材，因火候不同，功效竟有天壤之别！”学员们在实操后纷纷惊叹道：“这不仅是技术，更是老祖宗‘以火调药’的智慧结晶。”每轮实操结束后，传承人对学员炮制的药材进行逐一检查与点评，从“均匀度”“药材透心度”“操作规范性”等维度进行综合评价，并针对性提出改进建议。医专师生们感慨道：“课后点评让我们及时发现不足，这种‘学练结合、即时反馈’的模式，比单纯听课收获大得多！”

从“理论课堂”到“实操培训”，再到“精准点评”，南阳医专第三期禹州中药炮制非遗传承班以“三阶教学”模式，为中医药非遗技艺的校园传承探索出一条新路径。此次传承班是“高校+非遗”双轨培养模式的进一步深化，通过“三阶教学”将禹州炮制技艺的“古法”与“今用”有机结合，禹州非遗技艺的薪火，正在这座医圣故里的校园里，启动新的路程。