禹州粉条以禹州岗地红薯为原料，含提取淀粉、制作粉条、凉晒包装三部分三十六道工艺。通常三、五人协调配合，由“粉把头”把控操作，采用熟芡汁和糊，并精准控制粉糊浓度、粉芡匀度、过水温度，要求“和糊”迅速均匀、动作一致，漏粉连续不断、稳定平衡。成品外观晶莹润泽、粗细均匀，口感爽滑劲道、有嚼劲，与各类食材相得益彰。
