走！去刘沟“兜福”，把热腾腾的年味带回家！

“一捧黄豆，磨出团圆声，豆腐压出新岁福”。豆腐豆腐，寓意着“兜福”、“都富”，千百年来是每家每户都少不了的美味，也盛满了最美好的祝愿。

“快过年了，咱刘沟的豆香又飘起来了！”刘沟村党支部书记刘圆圆笑着对我们说。在村口有一棵两百多年的龙爪槐，见证着刘沟村与豆腐绵延不绝的缘分。

相传清朝乾隆年间，湖南大灾，乾隆特委派刘墉为巡抚去赈灾。途中下榻禹州驿站时，驿站伙夫为他端上一盘刘家祖传老浆豆腐。刘墉尝后大为赞叹，赈灾结束后，专程返回禹州，只为再尝这口豆腐香。临走时，他在此亲手种下一棵小槐树——龙爪槐。

如今这棵老槐树，就是为了纪念这段历史而重新移栽的，虬劲的枝干仿佛在诉说着悠久的豆香故事。

走进刘营昌豆腐坊，浓郁的豆香随着热气扑面而来。院里，一家人正有条不紊地忙碌着。

“头一天晚上泡豆，第二天天不亮就要起来磨豆、煮浆。”刘营昌豆腐坊代表人王燕一边点浆一边介绍，“咱刘沟豆腐是两千多年的老手艺，做豆腐看似简单，却要经过选豆、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、上板、压制等多道工序。”

她特别强调：“我们只用本地优质大豆，这样磨出来的豆腐豆香更浓。我们家做豆腐用的是传统点浆工艺，纯天然，一滴添加剂都不加！”

说话的功夫，豆浆已经凝固成豆腐脑，再经过压制，就成了色泽金黄的刘沟豆腐。

“平时一个月能卖出上万斤，临近过年更是供不应求。”王燕笑着说，“为啥？因为年味就在这一口豆腐里，就在这豆香里！”

老手艺也在不断地创新。如今的刘沟已经实现全流程机械化制作豆腐，大大提高了产量，但传统工艺的精髓丝毫未减。

村内的文化墙上都有关于刘沟豆腐的由来、制作流程、壁画等，让游客能更好地了解豆腐的相关文化，游客在每个豆腐坊都能直观地看到大豆是怎么摇身变成豆腐，还可以将酸浆带回家，自己体验做豆腐。

村里还建起了“豆腐苑”——一个能看、能吃的豆腐文化体验区，更好地带动乡村旅游的发展。三十多家作坊、一百多人一起发力，让老手艺变成了热产业。

“让家家户户的日子，都和豆腐一样——满满福气兜着走！”刘沟村党支部书记刘圆圆的话语里满是自豪。临别时，刘书记拿起刘沟的特产豆腐丝，面向镜头发出邀请：“来刘沟，吃豆腐、兜福气！咱村民的手艺，就是最地道的年味！我在刘沟村里等着你们！”